مقالات
آموزش دمآوری، معرفی دانهها و تجهیزات قهوه
دمآوری قهوهچنلینگ قهوه چیست؟
چنلینگ قهوه زمانی اتفاق میافتد که آب هنگام عصارهگیری اسپرسو بهجای عبور یکنواخت از پودر قهوه، از مسیرهای خاص و کممقاومت عبور کند. این مشکل باعث عصارهگیری نامتوازن و ایجاد طعمهای ترش، تلخ یا ناخوشایند در اسپرسو میشود.
۱۴۰۵/۰۵/۲۵۱ دقیقه مطالعه
دمآوری قهوهفرآوری طبیعی و شسته قهوه چه تفاوتی دارند؟
فرآوری طبیعی و شسته دو روش اصلی آمادهسازی دانه قهوه پس از برداشت هستند. قهوه نچرال معمولاً میوهایتر و شیرینتر است؛ درحالیکه قهوه شسته اغلب طعمی شفافتر و تفکیکشدهتر دارد. هیچکدام ذاتاً بهتر نیستند و انتخاب به ذائقه شما بستگی دارد.
۱۴۰۵/۰۵/۱۷۱۱ دقیقه مطالعه
دمآوری قهوهراهنمای کامل دمآوری قهوه برای مبتدیان
از نسبت طلایی قهوه به آب تا مراحل دمآوری با وی ۶۰؛ هر آنچه برای یک فنجان عالی نیاز دارید.
۱۴۰۵/۰۳/۲۶۱ دقیقه مطالعه