راهنمای کامل دمآوری قهوه برای مبتدیان
زمان مطالعه:۱ دقیقه مطالعه
از نسبت طلایی قهوه به آب تا مراحل دمآوری با وی ۶۰؛ هر آنچه برای یک فنجان عالی نیاز دارید.
فهرست مطلب
چرا روش دمآوری اهمیت دارد؟
طعم فنجان قهوهی شما تا حد زیادی به روش دمآوری بستگی دارد. متغیرهایی مثل درشتی آسیاب، دمای آب، نسبت قهوه به آب و زمان دمآوری همگی روی نتیجهی نهایی اثر میگذارند.
قهوهی خوب از دانهی تازه شروع میشود، اما با دمآوری درست کامل میشود.
نسبت طلایی قهوه به آب
یک نقطهی شروع مطمئن برای بیشتر روشها، نسبت ۱ به ۱۵ تا ۱ به ۱۷ است:
| روش دمآوری | نسبت قهوه به آب | درشتی آسیاب |
|---|---|---|
| اسپرسو | ۱ به ۲ | خیلی ریز |
| وی ۶۰ | ۱ به ۱۶ | متوسط |
| فرنچپرس | ۱ به ۱۵ | درشت |
مراحل دمآوری با وی ۶۰
- ۱۵ گرم قهوه با آسیاب متوسط آماده کنید.
- آب را تا دمای ۹۲ تا ۹۶ درجه گرم کنید.
- ابتدا با کمی آب قهوه را خیس کنید (بلوم) و ۳۰ ثانیه صبر کنید.
- بهآرامی و دایرهای آب را تا ۲۵۰ گرم اضافه کنید.
برای محاسبهی سریع نسبت میتوانید از این فرمول ساده استفاده کنید:
water = coffee_grams * 16با تمرین و یادداشتبرداری از هر دمآوری، خیلی زود به فنجان دلخواه خود میرسید.
دمآوریوی ۶۰آموزش
