قهوه کاف
در حال بارگذاری
قهوه کاف
دریپر قهوه شیشهای V60 وسیلهای زیبا و کاربردی برای تهیه قهوه دمی به روش پور اور است. طراحی مخروطی و شیارهای داخلی آن به جریان مناسب آب و استخراج عطر و طعم قهوه کمک میکند.
دریپر قهوه شیشهای V60 یکی از ابزارهای محبوب برای تهیه قهوه به روش دستی یا پور اور است. با استفاده از این دریپر میتوانید بدون نیاز به دستگاه برقی، قهوهای شفاف، خوشعطر و متناسب با ذائقه خود آماده کنید.
طراحی مخروطی دریپر V60 به شما اجازه میدهد عواملی مانند مقدار قهوه، درجه آسیاب، دمای آب و سرعت ریختن آب را کنترل کنید. همین امکان کنترل باعث شده است روش V60 میان علاقهمندان قهوه دمی جایگاه ویژهای داشته باشد.
بدنه شیشهای این مدل علاوه بر ظاهر زیبا و مینیمال، امکان مشاهده جریان آب و روند عصارهگیری را نیز فراهم میکند. به همین دلیل دریپر شیشهای میتواند هم یک ابزار کاربردی برای دمآوری و هم وسیلهای جذاب برای سرو قهوه در خانه یا کافه باشد.
نام V60 به فرم مخروطی Vشکل و زاویه تقریبی ۶۰ درجه این نوع دریپر اشاره دارد. شیارهای قرارگرفته در دیواره داخلی و خروجی پایین دریپر، مسیر عبور آب از میان قهوه آسیابشده را فراهم میکنند.
در این روش، آب داغ بهصورت تدریجی روی قهوه ریخته میشود و پس از عبور از بستر قهوه و فیلتر کاغذی، داخل فنجان یا سرور میریزد. سرعت ریختن آب و درجه آسیاب مشخص میکنند که عصارهگیری با چه سرعتی انجام شود و نوشیدنی نهایی چه طعمی داشته باشد.
مهمترین ویژگیهای این محصول عبارتاند از:
طراحی مخروطی مناسب برای دمآوری به روش V60
بدنه شیشهای با ظاهر شفاف و مینیمال
امکان مشاهده روند دمآوری قهوه
مناسب برای تهیه قهوه به روش پور اور
قابل استفاده روی بسیاری از ماگها، فنجانها و سرورهای قهوه
امکان کنترل زمان و سرعت عصارهگیری
مناسب برای خانه، محل کار و کافه
شستوشو و نظافت آسان
مناسب برای قهوههای عربیکا و دانههایی با طعمهای ظریف
بدون نیاز به برق یا دستگاه قهوهساز
قهوهای که با دریپر V60 و فیلتر کاغذی تهیه میشود معمولاً بافتی سبک، شفاف و تمیز دارد. فیلتر کاغذی بخش زیادی از ذرات ریز و روغنهای قهوه را جذب میکند؛ بنابراین نوشیدنی نهایی نسبت به قهوه تهیهشده با فرنچ پرس، رسوب کمتر و شفافیت بیشتری خواهد داشت.
روش V60 برای قهوههایی با رایحهها و طعمهای میوهای، گلی، مرکباتی یا شکلاتی بسیار مناسب است. کنترل دقیق فرایند دمآوری کمک میکند ویژگیهای طعمی دانه قهوه بهتر احساس شوند.
البته نتیجه نهایی فقط به جنس دریپر وابسته نیست. تازگی دانه، کیفیت آسیاب، دمای آب، فیلتر مناسب و نحوه ریختن آب نیز تأثیر زیادی بر طعم قهوه دارند.
مهمترین تفاوت این محصول با دریپرهای پلاستیکی، سرامیکی یا فلزی، بدنه شفاف آن است. این ویژگی به شما اجازه میدهد جریان قهوه و مراحل دمآوری را بهتر مشاهده کنید.
شیشه معمولاً بو و رنگ قهوه را بهسادگی به خود نمیگیرد و با شستوشوی منظم، ظاهر تمیز خود را حفظ میکند. ظاهر شفاف دریپر نیز برای افرادی که به زیبایی تجهیزات دمآوری و نحوه سرو قهوه اهمیت میدهند، جذاب است.
از طرف دیگر، دریپر شیشهای نسبت به مدل پلاستیکی به مراقبت بیشتری احتیاج دارد. بهتر است هنگام شستوشو و جابهجایی از وارد شدن ضربه یا تغییر ناگهانی دما جلوگیری شود.
برای تهیه یک فنجان قهوه دمی میتوانید از دستور پایه زیر استفاده کنید:
فیلتر کاغذی مخروطی و متناسب با اندازه دریپر را داخل آن قرار دهید.
فیلتر را با آب گرم خیس کنید تا طعم احتمالی کاغذ کاهش پیدا کند و دریپر نیز گرم شود.
آب جمعشده داخل فنجان یا سرور را خالی کنید.
حدود ۱۵ گرم قهوه با آسیاب متوسط رو به ریز داخل فیلتر بریزید.
سطح قهوه را صاف کنید و دریپر را روی ترازو قرار دهید.
ابتدا حدود ۳۰ تا ۴۵ گرم آب روی قهوه بریزید.
تقریباً ۳۰ تا ۴۵ ثانیه برای مرحله شکوفایی یا Bloom صبر کنید.
باقی آب را بهآرامی و با حرکتهای دورانی اضافه کنید.
پس از پایان عبور آب، دریپر را بردارید و قهوه را سرو کنید.
برای ۱۵ گرم قهوه میتوانید حدود ۲۲۵ تا ۲۵۰ گرم آب استفاده کنید. این نسبت قابل تغییر است و میتوانید آن را براساس نوع قهوه و غلظت دلخواه خود تنظیم کنید.
آسیاب متوسط رو به ریز معمولاً نقطه شروع مناسبی برای دمآوری با V60 است. اندازه ذرات باید از آسیاب اسپرسو درشتتر و از آسیاب فرنچ پرس ریزتر باشد.
اگر آب بسیار سریع از قهوه عبور کرد و نوشیدنی نهایی رقیق یا بیش از حد ترش بود، آسیاب را کمی ریزتر کنید. اگر عبور آب طولانی شد و قهوه طعمی تلخ، گس یا خشک پیدا کرد، بهتر است درجه آسیاب را کمی درشتتر در نظر بگیرید.
نوع دانه، مقدار قهوه، مدل آسیاب و شیوه ریختن آب میتوانند درجه آسیاب مناسب را تغییر دهند. برای رسیدن به نتیجه بهتر، هر بار فقط یک متغیر را تغییر دهید.
برای شروع دمآوری به وسایل پیچیدهای احتیاج ندارید. تجهیزات اصلی شامل موارد زیر است:
دریپر قهوه شیشهای V60
فیلتر کاغذی مخروطی متناسب با اندازه دریپر
قهوه تازه آسیابشده
آب داغ
فنجان، ماگ یا سرور قهوه
استفاده از ترازو، تایمر، آسیاب قهوه و کتری گردنغازی نیز میتواند دقت و کنترل شما را بیشتر کند؛ اما برای شروع، داشتن تمام این تجهیزات ضروری نیست.
هر دو مدل از ساختار مشابهی برای دمآوری استفاده میکنند و در صورت رعایت اصول، میتوان با هر دو قهوه باکیفیتی تهیه کرد. تفاوت اصلی آنها به ظاهر، وزن، نگهداری و رفتار حرارتی مربوط میشود.
دریپر پلاستیکی سبکتر و در برابر ضربه مقاومتر است و گرمای کمتری از آب جذب میکند. در مقابل، دریپر شیشهای ظاهر شفافتر و شکیلتری دارد و مشاهده روند دمآوری را ممکن میکند.
برای استفاده از مدل شیشهای بهتر است پیش از اضافه کردن قهوه، دریپر را با آب گرم پیشگرم کنید. این کار از افت سریع دمای آب هنگام دمآوری جلوگیری میکند.
پس از هر بار استفاده، فیلتر و تفاله قهوه را خارج کرده و دریپر را با آب ولرم و شوینده ملایم بشویید. باقی ماندن روغنهای قهوه روی سطح میتواند بهمرور زمان روی بو و طعم نوشیدنی تأثیر بگذارد.
برای جلوگیری از ایجاد خطوخش، از سیم ظرفشویی یا ابزار زبر استفاده نکنید. همچنین دریپر شیشهای را در معرض ضربه یا تغییر ناگهانی دما قرار ندهید. پیش از استفاده از ماشین ظرفشویی نیز مشخصات و دستور نگهداری محصول را بررسی کنید.
این محصول میتواند انتخاب مناسبی برای افراد زیر باشد:
علاقهمندان به قهوههای دمی و روش پور اور
افرادی که به ظاهر تجهیزات قهوه اهمیت میدهند
کسانی که میخواهند روند دمآوری را مشاهده کنند
دوستداران قهوههایی با طعم شفاف و تفکیکشده
کاربران خانگی و باریستاها
افرادی که میخواهند بدون دستگاه برقی قهوه تهیه کنند
دریپر قهوه شیشهای V60 ترکیبی از طراحی زیبا و امکان کنترل دقیق دمآوری را در اختیار شما قرار میدهد. با این ابزار میتوانید در خانه، محل کار یا کافه، قهوهای شفاف و خوشعطر تهیه کرده و دستور دمآوری را مطابق ذائقه خود تغییر دهید.
اگر ظاهر شفاف، تجربه دمآوری دستی و مشاهده روند عصارهگیری برایتان اهمیت دارد، خرید دریپر شیشهای V60 انتخاب مناسبی خواهد بود. برای کسب نتیجه بهتر، پیشنهاد میشود از قهوه تازهرست، آسیاب مناسب و فیلتر کاغذی سازگار با اندازه دریپر استفاده کنید.
