قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا است و در طعم‌ها و کیفیت‌های مختلف وجود دارد. دو نوع اصلی دانه قهوه که بیشتر از همه استفاده می‌شوند، عربیکا و روبوستا هستند. این دو نوع دانه از نظر طعم، نحوه کشت و ویژگی‌هایشان تفاوت‌های زیادی دارند. در این مقاله می‌خواهیم این دو نوع دانه قهوه را با زبانی ساده‌تر بررسی کنیم.
قهوه عربیکا چیست؟
تاریخچه
قهوه عربیکا یکی از قدیمی‌ترین انواع قهوه است و اولین بار در اتیوپی کشف شد. سپس به کشورهای دیگر مثل یمن و عربستان رفت و حالا در سراسر دنیا کشت می‌شود.
محل رشد و ویژگی‌ها
دانه‌های عربیکا معمولاً در مناطق کوهستانی و ارتفاعات بالا رشد می‌کنند (بین ۶۰۰ تا ۲۰۰۰ متر). این گیاه به آب و هوای خنک و کمی مرطوب نیاز دارد. دانه‌های عربیکا بیضی شکل هستند و یک خط خمیده در وسطشان دارند.
طعم و عطر
عربیکا طعمی ملایم و عطر خوبی دارد. مزه آن معمولاً شامل طعم‌های میوه‌ای، گلی و شکلاتی است. به همین دلیل بیشتر افرادی که عاشق قهوه هستند، این نوع را انتخاب می‌کنند.
کاربردها
دانه‌های عربیکا بیشتر برای قهوه‌های تخصصی استفاده می‌شوند، مثل قهوه‌هایی که با دستگاه اسپرسو یا فرنچ پرس تهیه می‌شوند.
قهوه روبوستا چیست؟
تاریخچه
روبوستا از آفریقا، به‌خصوص مناطق مرکزی و غربی آن، می‌آید. به خاطر مقاومت زیادش در برابر شرایط سخت، در بسیاری از کشورهای گرمسیری کشت می‌شود.
محل رشد و ویژگی‌ها
دانه‌های روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر رشد می‌کنند (بین ۲۰۰ تا ۸۰۰ متر) و به آب و هوای گرم و مرطوب نیاز دارند. این دانه‌ها گردتر و کوچک‌تر از عربیکا هستند و یک خط صاف در وسط دارند.
طعم و عطر
طعم روبوستا قوی‌تر و تلخ‌تر است و عطر آن پیچیدگی کمتری دارد. همچنین، میزان کافئین در روبوستا دو برابر عربیکا است، به همین دلیل قوی‌تر است.
کاربردها
روبوستا بیشتر در قهوه‌های فوری یا اسپرسوهای صنعتی استفاده می‌شود. این دانه به خاطر تلخی و کافئین زیادش در ترکیب قهوه‌ها هم محبوب است.
مقایسه عربیکا و روبوستا
| ویژگی | عربیکا | روبوستا |
|---|---|---|
| محل رشد | ارتفاعات بالا | ارتفاعات پایین |
| طعم | ملایم و خوش‌عطر | قوی و تلخ |
| کافئین | کمتر | بیشتر |
| مقاومت به آفات | کمتر | بیشتر |
| قیمت | گران‌تر | ارزان‌تر |
کدام قهوه برای شما بهتر است؟
انتخاب بین عربیکا و روبوستا به سلیقه شما بستگی دارد. اگر طعم ملایم و عطر پیچیده را دوست دارید، عربیکا مناسب شماست. اما اگر قهوه‌ای قوی‌تر با کافئین بیشتر و قیمت کمتر می‌خواهید، روبوستا را انتخاب کنید. البته ترکیب این دو نوع قهوه هم می‌تواند طعم و قدرت را با هم ترکیب کند.
چطور قهوه عربیکا یا روبوستا تهیه کنیم؟
عربیکا
برای درست کردن قهوه عربیکا می‌توانید از دستگاه اسپرسو، فرنچ پرس یا قهوه‌ساز فیلتری استفاده کنید. این روش‌ها طعم ملایم و عطر خوب عربیکا را بهتر نشان می‌دهند.
روبوستا
دانه‌های روبوستا معمولاً در ترکیب با عربیکا یا برای درست کردن قهوه فوری استفاده می‌شوند. اگر می‌خواهید روبوستا را به تنهایی امتحان کنید، موکاپات یا دستگاه اسپرسو گزینه‌های خوبی هستند.
نتیجه‌گیری
دانه‌های عربیکا و روبوستا هر کدام ویژگی‌های خاص خودشان را دارند. عربیکا با طعم ملایم و عطر پیچیده و روبوستا با قدرت و کافئین بیشتر، انتخاب‌های متفاوتی برای قهوه‌دوستان ارائه می‌دهند. با شناخت این تفاوت‌ها می‌توانید قهوه‌ای را انتخاب کنید که بهترین گزینه برای شما باشد. دنیای قهوه پر از طعم‌های جذاب است، پس هر وقت فرصتی پیدا کردید، طعم‌های جدید را امتحان کنید!